Одесса, проспект Шевченко 11
LESSNER 77833
Код: 125352- тип для овощей/чистки
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки коррозионностойкая сталь
- длина лезвия 86 мм
- дополнительно цельнометаллический нож
Тип для овощей/чистки Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки коррозионностойкая сталь Длина лезв..
BANQUET 25LI008150MIX
Код: 124988- тип поварской
- материал лезвия сталь (неприлипающее покрытие)
- материал ручки пластик
- длина лезвия 18.7 см
- чехол для лезвия +
Тип поварской Материал лезвия сталь (неприлипающее покрытие) Материал ручки пластик Длина лезвия 18...
LESSNER 77828
Код: 125348- тип поварской
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки пластик
- длина лезвия 200 мм
Тип поварской Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки пластик Длина лезвия 200 мм..
MAESTRO MR-1442
Код: 126482- тип поварской
- материал лезвия нерж. сталь
- другие хар-ки лезвия нерж. сталь
- длина лезвия 203 мм
Тип поварской Материал лезвия нерж. сталь Другие хар-ки лезвия нерж. сталь Длина лезвия 203 мм..
MPM SNC-10/7
Код: 136340- Тип нож универсальный
- материал лезвия керамика
- длина лезвия 12.5 см
- заточка лезвия двусторонняя
Тип Нож универсальный Материал лезвия Керамика Длина лезвия 12.5 см Заточка лезвия Двусторонняя..
RONDELL RD-200
Код: 140218- тип для сыра
- другие хар-ки лезвия пищевая сталь 18/10 (рабочая поверхность)
- нержавеющая сталь с пластиковой вставкой (ручка)
- толщина лезвия 1
- 2 мм (рабочая поверхность); 2
Тип для сыра Другие хар-ки лезвия пищевая сталь 18/10 (рабочая поверхность), нержавеющая сталь с пла..
VINCENT VC-6171
Код: 142328- тип для овощей/чистки
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки пластик
- длина лезвия 80 мм
Тип для овощей/чистки Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки пластик Длина лезвия 80 мм..
VINCENT VC-6186
Код: 142340- тип поварской
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки пластик
- длина лезвия 205 мм
Тип поварской Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки пластик Длина лезвия 205 мм..
VINZER 89315
Код: 153884- тип японский santoku
- материал лезвия нерж. сталь
- дополнительно режущая кромка долго сохраняет остроту благодаря клинообразному сечению лезвия
Тип японский Santoku Материал лезвия нерж. сталь Дополнительно режущая кромка долго сохраняет острот..
Hilton MB NS Slicer 7
Код: 159004- тип универсальный
- материал лезвия нерж. сталь
- другие хар-ки лезвия нержавеющая сталь
- длина лезвия 7 (179 мм)
Тип универсальный Материал лезвия нерж. сталь Другие хар-ки лезвия нержавеющая сталь Длина лезвия 7 ..
AURORA 899AU
Код: 168189- тип для овощей
- материал лезвия нерж. сталь
- длина лезвия 90 мм
Тип для овощей Материал лезвия нерж. сталь Длина лезвия 90 мм..
AURORA 898AU
Код: 179347- тип универсальный
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки пластик
- длина лезвия 130 мм
Тип универсальный Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки пластик Длина лезвия 130 мм..
VINCENT VC-6194
Код: 187739- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- материал ручки пластик
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 125 мм
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Материал ручки пластик Универсальный есть Д..
AURORA AU860
Код: 194018- количество ножей 6 шт.
- материал клинка нержавеющая сталь
- материал ручки бакелит (пластик)
- материал подставки/держателя дерево
- дополнительные предметы кухонные ножницы
Количество ножей 6 шт. Материал клинка нержавеющая сталь Материал ручки бакелит (пластик)..
GUNTER & HAUER VI.117.01
Код: 211073- режущая кромка ножа: гладкая
- длина лезвия: 200 мм
- ширина лезвия: 45 мм
- материал лезвия: высокоуглеродистая сталь
- материал рукоятки: дерево
Режущая кромка ножа: гладкая Длина лезвия: 200 мм Ширина лезвия: 45 мм Материал лезвия: высокоугл..
KITCHENAID KKFMA07AC
Код: 200635- вид набор ножей
- универсальный
- лезвие нержавеющая сталь
- 1.4116
- 54 hrc
Вид Набор ножей, универсальный Лезвие нержавеющая сталь, 1.4116, 54 HRC Рукоятка цельнокованая с н..
Joseph Joseph PEBG0100CB нож для чистки овощей
Код: 43583- нож для чистки овощей
Нож для чистки овощей Размеры (см): 10 x 8 x 2Три типа вращающихся ножей для очистки всего.Трехстор..
Joseph Joseph PEBR0100CB нож для чистки овощей
Код: 43585- нож для чистки овощей
Вращающийся пиллер Joseph Joseph PEBG0100CB, зеленый. Практичный и функциональный вращающийся пилл..
Joseph Joseph 10072 нож кухонный 12,7 см
Код: 45006- нож кухонный 12
- 7 см
Нож для нарезки овощей 12,7 см Joseph Joseph Elevate 10072 изготовлен из высококачественной нержав..
PROFIKOCH PKS-120
Код: 69127- Набор ножей ProfiKoch Irma (PKS-120) — стильные ножи с ручкой из нержавеющей стали и черной пластиковой подставкой.
Характеристики Высококачественная немецкая нержавеющая сталь 3Cr14 Анатомическая форма рукоятк..
Без удобного, острого кухонного ножа приготовление еды малоприятно. Проверенный инструмент — то, что в первую очередь отличает профессионала от любителя. Ножом на кухне работают много и часто, но если на сковороду считается нормальным потратить 50$ или больше, то нож — обычно из хрупкого пластика, мягкой стали, с толстым, непригодным для кухни сведением.
Виды ножей для кухни. Европейские и японские ножи
Кухонные ножи развивались вместе с национальными кулинарными традициями. В Китае универсальный нож похож на тесак — им мелко измельчают продукты, переворачивают на сковороде, в Якутии распространен знаменитый якутский нож с выемкой металла с одной стороны и т. д.
Сейчас повара используют два типа ножей — европейские и японские. В японской кухне распространена тонкая нарезка продуктов, поэтому многие клинки созданы именно для точного разрезания, часто с односторонней заточкой. Японские клинки тверже, что требует осторожности от повара, ведь режущая кромка легко треснет или сколется при ударе об кость, тарелку. Остроту европейских ножей после таких ошибок проще восстановить.
Традиционно выделяют следующие виды ножей для кухни:
- шеф — крупный нож, с клинком от 15 см, универсальный инструмент, которым делают основную работу;
- овощной — небольшой, до 9 см клинок позволяет очистить картофель, вырезать потемневшие участки и т. д.;
- хлебный — тонкий клинок 12-15 см с волнообразным лезвием;
- мясницкий — нож для разделки мяса, имеет сильно выгнутый клинок, для частой разделки обычно заказывают комплект ножей;
- специальные — ножи для пиццы, стейка, масла, сыра, торта и др.
Если опыт обращения с ножом не велик — лучше купить европейский нож, у него мягче сталь, что позволяет быстро с помощью мусата (керамической или стальной палочки) восстановить остроту, не боятся значительных повреждений кромки.
Характеристики ножа
Ножи отличаются не только формой и маркой производителя. Чтобы выбрать необходимый нож, обратите внимание на такие признаки:
- марка стали — многие японские клинки делают из углеродистой стали, она отлично режет, но так же легко ржавеет, европейские модели обычно из нержавеющих сталей;
- твердость стали — чем тверже клинок, тем легче его повредить и труднее заточить, для новичков идеальная твердость — до 57 ед. по Роквеллу;
- длина клинка — ориентируйтесь на площадь кухни и размеры доски для разделки — большим ножом работать удобнее, он может выполнить задачи некрупного клинка, тогда как маленький нож имеет узкие задачи;
- удобство рукояти — возьмите нож привычным хватом, выполните несколько движений, сожмите кисть.
Любой нож придется точить. Подумайте о заточке заранее: либо приобретите инструмент, либо найдите хорошего заточника. Не покупайте сразу дорогих ножей, скорее всего, вы не поймете причин высокой стоимости, а можете и испортить клинок.
В интернет-магазине доступна бытовая технику, доставка с подключением. Товары из официальных партий, на все изделия распространяется гарантия производителя. Акции, скидки. Эксклюзивный представитель в Украине американской компании Whirlpool. Оформление заказа 24 онлайн.
