Одесса, проспект Шевченко 11
GUNTER & HAUER VI.115.05
Код: 211071- режущая кромка ножа: гладкая
- длина лезвия: 130 мм
- ширина лезвия: 20 мм
- материал лезвия: высокоуглеродистая сталь
- материал рукоятки: ударопрочный нескользящий черный пластик
Режущая кромка ножа: гладкая Длина лезвия: 130 мм Ширина лезвия: 20 мм Материал лезвия: высокоугл..
GUNTER & HAUER VI.117.07
Код: 211079- режущая кромка ножа: гладкая
- длина лезвия: 100 мм
- ширина лезвия: 20 мм
- материал лезвия: высокоуглеродистая сталь
- материал рукоятки: дерево
Режущая кромка ножа: гладкая Длина лезвия: 100 мм Ширина лезвия: 20 мм Материал лезвия: высокоугл..
MAESTRO MR-1433
Код: 126480- тип универсальный
- материал лезвия нерж. сталь
- другие хар-ки лезвия керамическое покрытие
- материал ручки пластик
- длина лезвия 200 мм
Тип универсальный Материал лезвия нерж. сталь Другие хар-ки лезвия керамическое покрытие Материал ру..
MAESTRO MR-1449
Код: 126486- тип для овощей/чистки
- материал лезвия нерж. сталь
- другие хар-ки лезвия нерж. сталь
- длина лезвия 89 мм
Тип для овощей/чистки Материал лезвия нерж. сталь Другие хар-ки лезвия нерж. сталь Длина лезвия 89 м..
MAESTRO MR-1448
Код: 126485- тип универсальный
- материал лезвия нерж. сталь
- другие хар-ки лезвия нерж. сталь
- длина лезвия 127 мм
- дополнительно нож общего назначения
Тип универсальный Материал лезвия нерж. сталь Другие хар-ки лезвия нерж. сталь Длина лезвия 127 мм Д..
MAESTRO MR-1471
Код: 114935- тип поварской
- материал лезвия керамика
- другие хар-ки лезвия керамика
- длина лезвия 7
- дополнительно не следует мыть в посудомоечной машине.
Тип поварской Материал лезвия керамика Другие хар-ки лезвия керамика Длина лезвия 7 Дополнительно Не..
MAESTRO MR-1475
Код: 114937- тип японский santoku
- материал лезвия керамика
- другие хар-ки лезвия керамика
- материал ручки пластик
- длина лезвия 5
Тип японский Santoku Материал лезвия керамика Другие хар-ки лезвия керамика Материал ручки пластик Д..
VINCENT VC-6124
Код: 142322- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки пластик
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 130 мм
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки пластик Универсальный есть Длина л..
LAMART LT2012
Код: 123331- назначение универсальный
- режущая кромка ножа гладкая
- материал клинка циркониевая керамика
- материал рукояти нержавеющая сталь
- тип заточки ручная
Назначение универсальныйРежущая кромка ножа гладкаяМатериал клинка циркониевая керамикаМате..
MAESTRO MR-1402
Код: 105425- тип набор ножей из 8 предметов
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка термостойкий пластик
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНабор ножей из 8 предметовХарактеристики ..
MAESTRO MR-1407
Код: 114930- кол-во предметов 7 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- толщина лезвия 1
- 8 мм (поварской
- для хлеба)
Кол-во предметов 7 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Толщина лезвия 1,8 мм (поварской, для хлеба..
MAESTRO MR-1465
Код: 126489- тип японский santoku
- другие хар-ки лезвия нержавеющая сталь
- материал ручки пластик
Тип японский Santoku Другие хар-ки лезвия нержавеющая сталь Материал ручки пластик..
MAESTRO MR-1466
Код: 125401- тип топорик
- материал металл
- материал лезвия нерж. сталь
- размеры 177
- 8 мм
Тип топорик Материал металл Материал лезвия нерж. сталь Размеры 177,8 мм Материал ручки дерево..
KITCHENAID KKFMA07SR
Код: 229183- материал лезвий сталь
- материал подставки/планки металл
- тип с подставкой
- тип крепления рукоятки на заклепках
- материал рукояток пластик
- цвет рукояток черный
- цвет лезвий серый
- можно мыть в посудомоечной машине да
Материал лезвий Сталь Материал подставки/планки Металл Тип С подставкой Тип крепления рукоятки На..
KITCHENAID KKFMA07FP
Код: 221811- количество предметов: 7
- материал ручки: пластик
- материал рабочей поверхности: сталь марки x50crmov15
- вес: 5 кг
- цвет: морозный жемчуг
Количество предметов: 7 Материал ручки: пластик Материал рабочей поверхности: сталь марки X50CrMoV..
MAESTRO MR-1410
Код: 120886- кол-во предметов 4 шт.
- материал лезвия керамика
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 5
- разделочный нет
Кол-во предметов 4 шт. Материал лезвия керамика Универсальный есть Длина лезвия (универсальный нож) ..
MAESTRO MR-1421
Код: 153749- кол-во предметов 7 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- толщина лезвия 2
- 5 мм (обвалочный
- универсальный
- для чистки овощей)
- 3 мм (поварской
- для хлеба)
- универсальный есть
- разделочный нет
- поварской есть
- для хлеба есть
- для удаления мяса с кости нет
- для мяса нет
- для стейка/бифштекса нет
- для овощей/для чистки есть
- для сыра нет
- топорик нет
- японский нож santoku нет
- другие ножи обвалочный
- ножницы есть
- точило (мусат) нет
- подставка есть
Кол-во предметов 7 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Толщина лезвия 2,5 мм (обвалочный, универса..
MAESTRO MR-1422
Код: 126476- кол-во предметов 8 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- толщина лезвия 2
- 5 мм (обвалочный
- универсальный
Кол-во предметов 8 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Толщина лезвия 2,5 мм (обвалочный, универса..
Без удобного, острого кухонного ножа приготовление еды малоприятно. Проверенный инструмент — то, что в первую очередь отличает профессионала от любителя. Ножом на кухне работают много и часто, но если на сковороду считается нормальным потратить 50$ или больше, то нож — обычно из хрупкого пластика, мягкой стали, с толстым, непригодным для кухни сведением.
Виды ножей для кухни. Европейские и японские ножи
Кухонные ножи развивались вместе с национальными кулинарными традициями. В Китае универсальный нож похож на тесак — им мелко измельчают продукты, переворачивают на сковороде, в Якутии распространен знаменитый якутский нож с выемкой металла с одной стороны и т. д.
Сейчас повара используют два типа ножей — европейские и японские. В японской кухне распространена тонкая нарезка продуктов, поэтому многие клинки созданы именно для точного разрезания, часто с односторонней заточкой. Японские клинки тверже, что требует осторожности от повара, ведь режущая кромка легко треснет или сколется при ударе об кость, тарелку. Остроту европейских ножей после таких ошибок проще восстановить.
Традиционно выделяют следующие виды ножей для кухни:
- шеф — крупный нож, с клинком от 15 см, универсальный инструмент, которым делают основную работу;
- овощной — небольшой, до 9 см клинок позволяет очистить картофель, вырезать потемневшие участки и т. д.;
- хлебный — тонкий клинок 12-15 см с волнообразным лезвием;
- мясницкий — нож для разделки мяса, имеет сильно выгнутый клинок, для частой разделки обычно заказывают комплект ножей;
- специальные — ножи для пиццы, стейка, масла, сыра, торта и др.
Если опыт обращения с ножом не велик — лучше купить европейский нож, у него мягче сталь, что позволяет быстро с помощью мусата (керамической или стальной палочки) восстановить остроту, не боятся значительных повреждений кромки.
Характеристики ножа
Ножи отличаются не только формой и маркой производителя. Чтобы выбрать необходимый нож, обратите внимание на такие признаки:
- марка стали — многие японские клинки делают из углеродистой стали, она отлично режет, но так же легко ржавеет, европейские модели обычно из нержавеющих сталей;
- твердость стали — чем тверже клинок, тем легче его повредить и труднее заточить, для новичков идеальная твердость — до 57 ед. по Роквеллу;
- длина клинка — ориентируйтесь на площадь кухни и размеры доски для разделки — большим ножом работать удобнее, он может выполнить задачи некрупного клинка, тогда как маленький нож имеет узкие задачи;
- удобство рукояти — возьмите нож привычным хватом, выполните несколько движений, сожмите кисть.
Любой нож придется точить. Подумайте о заточке заранее: либо приобретите инструмент, либо найдите хорошего заточника. Не покупайте сразу дорогих ножей, скорее всего, вы не поймете причин высокой стоимости, а можете и испортить клинок.
В интернет-магазине доступна бытовая технику, доставка с подключением. Товары из официальных партий, на все изделия распространяется гарантия производителя. Акции, скидки. Эксклюзивный представитель в Украине американской компании Whirlpool. Оформление заказа 24 онлайн.
