Одесса, проспект Шевченко 11
VINCENT VC-6179
Код: 142333- тип для овощей/чистки
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки пластик
- длина лезвия 75 мм
Тип для овощей/чистки Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки пластик Длина лезвия 75 мм..
LESSNER 77836
Код: 142976- тип универсальный
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки нерж. сталь
- длина лезвия 200 мм
Тип универсальный Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки нерж. сталь Длина лезвия 200 мм..
LESSNER 77830
Код: 125349- тип для овощей/чистки
- материал лезвия нерж. сталь
- другие хар-ки лезвия высококачественная коррозионностойкая сталь повышенной твердости
- материал ручки пластик
- нескользящая основа
Тип для овощей/чистки Материал лезвия нерж. сталь Другие хар-ки лезвия высококачественная коррозио..
MAESTRO MR-1428
Код: 153750- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия сталь
- материал ручки бакелит и силикон
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 203
- 2 мм
- 127 мм
- разделочный нет
- поварской есть
- длина лезвия (поварской) 203
- 2 мм
- для хлеба есть
- длина лезвия (для хлеба) 203
- 2 мм
- для удаления мяса с кости нет
- для мяса нет
- для стейка/бифштекса нет
- для овощей/для чистки есть
- длина лезвия (для овощей) 88
- 9 мм
- для сыра нет
- для томатов нет
- топорик нет
- японский нож santoku нет
- ножницы нет
- точило (мусат) нет
- подставка есть
- хар-ки подставки пластик
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия сталь Материал ручки бакелит и силикон Универсальный есть Дли..
AURORA 865AU
Код: 168186- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 130 мм
- разделочный есть
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Универсальный есть Длина лезвия (универсаль..
LAMART LT2079
Код: 172976- тип для хлеба
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки дерево
- твердость 200 мм
Тип для хлеба Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки дерево Твердость 200 мм..
VINCENT VC-6190
Код: 187736- тип поварской
- материал лезвия нерж. сталь
- другие хар-ки лезвия коррозионностойкая сталь повышенной твердости
- материал ручки дерево
- длина лезвия 200 мм
Тип поварской Материал лезвия нерж. сталь Другие хар-ки лезвия коррозионностойкая сталь повышенной т..
VINZER FUJI 4 ПР. (89127)
Код: 191452- кол-во предметов 4 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 127 мм
- разделочный нет
Кол-во предметов 4 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Универсальный есть Длина лезвия (универсаль..
GUNTER & HAUER VI.115.03
Код: 211070- режущая кромка ножа: серрейторная (зубчатая)
- длина лезвия: 200 мм
- ширина лезвия: 30 мм
- материал лезвия: высокоуглеродистая сталь
- материал рукоятки: ударопрочный нескользящий черный пластик
Режущая кромка ножа: серрейторная (зубчатая) Длина лезвия: 200 мм Ширина лезвия: 30 мм Материал л..
Joseph Joseph 10079 нож для зелени
Код: 44902- нож для зелени
Складной нож для пряных трав Joseph Joseph Mezzaluna Folding Herb Chopper это традиционный инструм..
LAMART LT2019
Код: 78377- тип набор ножей из 3 предметов
- характеристики ножей
- лезвие циркониевая керамика черная
- рукоятка пластик
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
- универсальный / кухонный 1 (18
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНабор ножей из 3 предметовХарактеристики нож..
LAMART LT2004
Код: 78370- тип нож универсальный
- характеристики ножей
- лезвие циркониевая керамика
- рукоятка нержавеющая сталь
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
- универсальный / кухонный 1 (15 см)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож универсальныйХарактеристики ножейЛезвиец..
TRAMONTINA MULTICILOR 23512/213 (2ШТ.)
Код: 79012- тип ножи для томатов
- характеристики ножей
- лезвие пищевая нержавеющая сталь марки aisi 420
- рукоятка синий полипропилен
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
- для овощей / для чистки 2 (8 см)
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Ножи для томатов Характеристики..
FISKARS 1002843 НІЖ SMART ДЛЯ ТОМАТІВ
Код: 105128- тип нож для томатов
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- твердость 53 hrc
- зубчатое лезвие
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож для томатовХарактеристики ножейЛезвие..
FISKARS 1015999 НІЖ FF+ АЗІЙСЬКИЙ
Код: 105149- тип нож поварской
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- теврдостью 53 hrc
- рукоятка полипропилен
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Нож поварской Характеристики но..
FISKARS 1016010 НІЖ FF+ ДЛЯ КОРНЕПЛОДІВ
Код: 105152- тип нож для овощей
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- теврдостью 53 hrc
- рукоятка полипропилен
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож для овощейХарактеристики ножейЛезвиен..
KAMILLE 5114
Код: 105282- тип нож универсальный
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка abs пластик
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож универсальныйХарактеристики ножейЛезв..
KAMILLE 5153
Код: 105290- тип нож разделочный с чехлом
- характеристики ножей
- лезвие циркониевая керамика
- рукоятка abs-пластик soft-touch
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож разделочный с чехломХарактеристики но..
Без удобного, острого кухонного ножа приготовление еды малоприятно. Проверенный инструмент — то, что в первую очередь отличает профессионала от любителя. Ножом на кухне работают много и часто, но если на сковороду считается нормальным потратить 50$ или больше, то нож — обычно из хрупкого пластика, мягкой стали, с толстым, непригодным для кухни сведением.
Виды ножей для кухни. Европейские и японские ножи
Кухонные ножи развивались вместе с национальными кулинарными традициями. В Китае универсальный нож похож на тесак — им мелко измельчают продукты, переворачивают на сковороде, в Якутии распространен знаменитый якутский нож с выемкой металла с одной стороны и т. д.
Сейчас повара используют два типа ножей — европейские и японские. В японской кухне распространена тонкая нарезка продуктов, поэтому многие клинки созданы именно для точного разрезания, часто с односторонней заточкой. Японские клинки тверже, что требует осторожности от повара, ведь режущая кромка легко треснет или сколется при ударе об кость, тарелку. Остроту европейских ножей после таких ошибок проще восстановить.
Традиционно выделяют следующие виды ножей для кухни:
- шеф — крупный нож, с клинком от 15 см, универсальный инструмент, которым делают основную работу;
- овощной — небольшой, до 9 см клинок позволяет очистить картофель, вырезать потемневшие участки и т. д.;
- хлебный — тонкий клинок 12-15 см с волнообразным лезвием;
- мясницкий — нож для разделки мяса, имеет сильно выгнутый клинок, для частой разделки обычно заказывают комплект ножей;
- специальные — ножи для пиццы, стейка, масла, сыра, торта и др.
Если опыт обращения с ножом не велик — лучше купить европейский нож, у него мягче сталь, что позволяет быстро с помощью мусата (керамической или стальной палочки) восстановить остроту, не боятся значительных повреждений кромки.
Характеристики ножа
Ножи отличаются не только формой и маркой производителя. Чтобы выбрать необходимый нож, обратите внимание на такие признаки:
- марка стали — многие японские клинки делают из углеродистой стали, она отлично режет, но так же легко ржавеет, европейские модели обычно из нержавеющих сталей;
- твердость стали — чем тверже клинок, тем легче его повредить и труднее заточить, для новичков идеальная твердость — до 57 ед. по Роквеллу;
- длина клинка — ориентируйтесь на площадь кухни и размеры доски для разделки — большим ножом работать удобнее, он может выполнить задачи некрупного клинка, тогда как маленький нож имеет узкие задачи;
- удобство рукояти — возьмите нож привычным хватом, выполните несколько движений, сожмите кисть.
Любой нож придется точить. Подумайте о заточке заранее: либо приобретите инструмент, либо найдите хорошего заточника. Не покупайте сразу дорогих ножей, скорее всего, вы не поймете причин высокой стоимости, а можете и испортить клинок.
В интернет-магазине доступна бытовая технику, доставка с подключением. Товары из официальных партий, на все изделия распространяется гарантия производителя. Акции, скидки. Эксклюзивный представитель в Украине американской компании Whirlpool. Оформление заказа 24 онлайн.
