Одесса, проспект Шевченко 11
KRAUFF 29-189-011
Код: 105349- тип нож столовый
- дополнительно
- материал нержавеющая сталь 18/10
- ручки декорированы золотом
- столовые приборы
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож столовыйДополнительноМатериалнержавею..
RONDELL RD-319
Код: 105585- тип нож для чистки
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь x50crmov15
- рукоятка бакелит
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Нож для чистки Характеристики н..
RONDELL RD-476
Код: 105590- тип нож для овощей
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь x30cr13
- твердостью 52-55 hrc
- двусторонняя заточка
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож для овощейХарактеристики ножейЛезвиен..
TEFAL K0911404 НОЖ ДЛЯ МЯСА, 20 СМ TALENT
Код: 105752- тип нож для нарезки
- характеристики ножей
- лезвие немецкая высокоуглеродистая нержавеющая сталь
- рукоятка пластик
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож для нарезкиХарактеристики ножейЛезвие..
VINZER 89222
Код: 105817- попробовав хоть раз в работе такой универсальный нож
- как vinzer 89222
- вы сможете оценить все его достоинства
- и он
- безусловно
Попробовав хоть раз в работе такой универсальный нож, как VINZER 89222, вы сможете оценить все его д..
ZEIDAN Z-3049
Код: 105860- тип набор из 2 предметов
- характеристики ножей
- лезвие керамика
- черный
- рукоятка прорезиненные
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНабор из 2 предметовХарактеристики ножейЛ..
GERLACH 991A
Код: 113933- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- материал ручки пластик
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 125 мм и 205 мм
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Материал ручки пластик Универсальный есть Д..
TRAMONTINA COR&COR 23462/213
Код: 114661- кол-во предметов 2 шт.
- материал лезвия нерж. сталь
- толщина лезвия 1
- 2-2
- 2 мм
Кол-во предметов 2 шт. Материал лезвия нерж. сталь Толщина лезвия 1,2-2,2 мм Материал ручки полипроп..
RONDELL RD-471
Код: 115088- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки пластик
- дополнительно не рекомендуется мыть в посудомоечной машине
Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки пластик Дополнительно не рекомендуется мыть в посудомое..
LAMART LT2044
Код: 120847- тип универсальный
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки пластик
- длина лезвия 200 мм
Тип универсальный Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки пластик Длина лезвия 200 мм..
AURORA 890AU
Код: 123163- материал лезвия нержавеющая сталь
- длина ножа 20.0(см)
- заточка лезвия односторонняя
- подходит для мытья в посудомоечной машине да
Материал лезвия Нержавеющая сталь Длина ножа 20.0(см) Заточка лезвия Односторонняя Подходит для мыть..
LESSNER 77831
Код: 125350- тип поварской
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки сталь
- длина лезвия 203 мм
Тип поварской Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки сталь Длина лезвия 203 мм..
BANQUET 25D203DCHS
Код: 124986- назначение для хлеба
- режущая кромка ножа серрейторная (зубчатая)
- материал клинка нержавеющая сталь
- материал рукояти дерево
- тип заточки механическая
Назначение для хлеба Режущая кромка ножа серрейторная (зубчатая) Материал клинка нержавеющая сталь М..
LESSNER 77817
Код: 125346- тип для овощей/чистки
- материал лезвия керамика
- другие хар-ки лезвия керамика (темного цвета)
- материал ручки прорезиненный пластик
- длина лезвия 80 мм
Тип для овощей/чистки Материал лезвия керамика Другие хар-ки лезвия керамика (темного цвета) Материа..
KAMILLE 5316
Код: 140157- тип для мяса
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки дерево
- длина лезвия 200 мм
- дополнительно длина рукоятки: 125 мм
Тип для мяса Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки дерево Длина лезвия 200 мм Дополнительно дли..
VINCENT VC-6161
Код: 142325- тип поварской
- материал лезвия нерж. сталь
- толщина лезвия 3 мм
- материал ручки пластик
- длина лезвия 200 см
Тип поварской Материал лезвия нерж. сталь Толщина лезвия 3 мм Материал ручки пластик Длина лезвия 20..
VINCENT VC-6184
Код: 142338- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- материал ручки пластик
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 126 мм
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Материал ручки пластик Универсальный есть Д..
PETERHOF 22358-Ф
Код: 153781- кол-во предметов 4 шт.
- материал лезвия керамика
- материал ручки бакелит
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 127 мм
- разделочный нет
- поварской есть
- для хлеба нет
- для удаления мяса с кости нет
- для мяса нет
- для стейка/бифштекса нет
- для овощей/для чистки есть
- для сыра нет
- для томатов нет
- топорик нет
- японский нож santoku нет
- ножницы нет
- точило (мусат) нет
- подставка есть
Кол-во предметов 4 шт. Материал лезвия керамика Материал ручки бакелит Универсальный есть Длина лезв..
AURORA 866AU
Код: 168187- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 130 мм
- разделочный есть
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Универсальный есть Длина лезвия (универсаль..
VINCENT VC-6191
Код: 187737- тип универсальный
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки дерево
- длина лезвия 125 мм
Тип универсальный Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки дерево Длина лезвия 125 мм..
VINZER RAZOR 9 ПР. (89112)
Код: 191480- кол-во предметов 8 шт.
- материал лезвия молибден-ванадиевая сталь
- толщина лезвия 3 мм (поварской
- для мяса
- для хлеба
Кол-во предметов 8 шт. Материал лезвия молибден-ванадиевая сталь Толщина лезвия 3 мм (поварской, для..
Без удобного, острого кухонного ножа приготовление еды малоприятно. Проверенный инструмент — то, что в первую очередь отличает профессионала от любителя. Ножом на кухне работают много и часто, но если на сковороду считается нормальным потратить 50$ или больше, то нож — обычно из хрупкого пластика, мягкой стали, с толстым, непригодным для кухни сведением.
Виды ножей для кухни. Европейские и японские ножи
Кухонные ножи развивались вместе с национальными кулинарными традициями. В Китае универсальный нож похож на тесак — им мелко измельчают продукты, переворачивают на сковороде, в Якутии распространен знаменитый якутский нож с выемкой металла с одной стороны и т. д.
Сейчас повара используют два типа ножей — европейские и японские. В японской кухне распространена тонкая нарезка продуктов, поэтому многие клинки созданы именно для точного разрезания, часто с односторонней заточкой. Японские клинки тверже, что требует осторожности от повара, ведь режущая кромка легко треснет или сколется при ударе об кость, тарелку. Остроту европейских ножей после таких ошибок проще восстановить.
Традиционно выделяют следующие виды ножей для кухни:
- шеф — крупный нож, с клинком от 15 см, универсальный инструмент, которым делают основную работу;
- овощной — небольшой, до 9 см клинок позволяет очистить картофель, вырезать потемневшие участки и т. д.;
- хлебный — тонкий клинок 12-15 см с волнообразным лезвием;
- мясницкий — нож для разделки мяса, имеет сильно выгнутый клинок, для частой разделки обычно заказывают комплект ножей;
- специальные — ножи для пиццы, стейка, масла, сыра, торта и др.
Если опыт обращения с ножом не велик — лучше купить европейский нож, у него мягче сталь, что позволяет быстро с помощью мусата (керамической или стальной палочки) восстановить остроту, не боятся значительных повреждений кромки.
Характеристики ножа
Ножи отличаются не только формой и маркой производителя. Чтобы выбрать необходимый нож, обратите внимание на такие признаки:
- марка стали — многие японские клинки делают из углеродистой стали, она отлично режет, но так же легко ржавеет, европейские модели обычно из нержавеющих сталей;
- твердость стали — чем тверже клинок, тем легче его повредить и труднее заточить, для новичков идеальная твердость — до 57 ед. по Роквеллу;
- длина клинка — ориентируйтесь на площадь кухни и размеры доски для разделки — большим ножом работать удобнее, он может выполнить задачи некрупного клинка, тогда как маленький нож имеет узкие задачи;
- удобство рукояти — возьмите нож привычным хватом, выполните несколько движений, сожмите кисть.
Любой нож придется точить. Подумайте о заточке заранее: либо приобретите инструмент, либо найдите хорошего заточника. Не покупайте сразу дорогих ножей, скорее всего, вы не поймете причин высокой стоимости, а можете и испортить клинок.
В интернет-магазине доступна бытовая технику, доставка с подключением. Товары из официальных партий, на все изделия распространяется гарантия производителя. Акции, скидки. Эксклюзивный представитель в Украине американской компании Whirlpool. Оформление заказа 24 онлайн.
