Одесса, проспект Шевченко 11
ZILLINGER 797ZL
Код: 153912- материал нержавеющая сталь
- покрытие антибактериальное
- эргономичная ручка да
- комплектация нож поварской
- нож для шинковки
- нож для хлеба
- нож универсальный
- нож для очистки овощей
- овощечистка
Материал нержавеющая сталь Покрытие антибактериальное Эргономичная ручка да Комплектация нож поварск..
AURORA 862AU
Код: 168183- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 130 мм
- разделочный есть
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Универсальный есть Длина лезвия (универсаль..
LAMART LT2076
Код: 172973- тип универсальный
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки дерево
- длина лезвия 130 мм
Тип универсальный Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки дерево Длина лезвия 130 мм..
MARTEX 29-248-007
Код: 105480- тип для хлеба
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки пластик
- длина лезвия 200 мм
Тип для хлеба Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки пластик Длина лезвия 200 мм..
VINZER ALASKA 24 ПР. (89106)
Код: 191448- количество предметов 24 шт.
- материал нержавеющая сталь
- моется в посудомоечной машине нет
- комплектация нож столовый (6 шт.)
- вилка столовая (6 шт.)
Количество предметов 24 шт. Материал нержавеющая сталь Моется в посудомоечной машине нет Комплектаци..
KAMILLE 5307
Код: 200602- Тип разделочный
- Материал лезвия нерж. сталь
- Материал ручки дерево
- Длина лезвия 185 мм
Тип разделочный Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки дерево Длина лезвия 185 мм..
GUNTER & HAUER VI.117.03
Код: 211075- режущая кромка ножа: серрейторная (зубчатая)
- длина лезвия: 200 мм
- ширина лезвия: 30 мм
- материал лезвия: высокоуглеродистая сталь
- материал рукоятки: дерево
Режущая кромка ножа: серрейторная (зубчатая) Длина лезвия: 200 мм Ширина лезвия: 30 мм Материал л..
KITCHENAID KKFMA07OB
Код: 200636- цвет черный
- материал лезвия сталь
- материал ручки композит
- мойка в посудомоечной машине +
- количество 7 предметов
Цвет черный Материал лезвия сталь Материал ручки композит Мойка в посудомоечной машине ..
Joseph Joseph 10091 набор ножей для сыра, 2 пр
Код: 43578- набор ножей для сыра
- 2 пр
Набор ножей для сыра, 2 пр..
Joseph Joseph 10073 нож кухонный Santoku 13,9 см
Код: 44930- нож кухонный Santoku 13
- 9 см
Нож Santoku 14 см Joseph Joseph Elevate 10073 изготовлен из высококачественной нержавеющей стали X..
LAMART LT2034
Код: 78381- тип нож универсальный
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка пластик
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
- универсальный / кухонный 1(15см)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож универсальныйХарактеристики ножейЛезвиен..
LAMART LT2014
Код: 78373- тип нож универсальный
- характеристики ножей
- лезвие циркониевая керамика
- рукоятка пластик
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
- универсальный / кухонный 1 (15 см)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож универсальныйХарактеристики ножейЛезвиец..
TRAMONTINA ATHUS 23083/007 (12 ШТ)
Код: 79009- тип набор ножей из 12 предметов
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь aisi 420
- рукоятка полипропилен
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
- для мяса 12 (17
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Набор ножей из 12 предметов Хар..
BERGNER BG-4050
Код: 104971- тип нож поварской
- характеристики ножей
- лезвие керамика
- рукоятка прорезиненный пластик
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож поварскойХарактеристики ножейЛезвиеке..
FISKARS 1014208 НІЖ FORM ДЛЯ ТОМАТІВ
Код: 105137- тип нож для томатов
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- твердость 53 hrc
- зубчатое лезвие
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож для томатовХарактеристики ножейЛезвие..
FISKARS 1014227 НІЖ FORM ДЛЯ ОВОЧІВ
Код: 105138- тип нож для оаощей
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- твердость 53 hrc
- короткое лезвие
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Нож для оаощей Характеристики н..
KAMILLE 5108
Код: 105279- тип нож кухонный
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка бакелит на трех заклепках
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож кухонныйХарактеристики ножейЛезвиенер..
KAMILLE 5120
Код: 105287- тип нож поварской
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка abs
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож поварскойХарактеристики ножейЛезвиене..
KRAUFF 29-166-006 3 ПР
Код: 105347- тип набор ножей из 3 предметов
- характеристики ножей
- лезвие керамика
- рукоятка пластик
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Набор ножей из 3 предметов Хара..
Без удобного, острого кухонного ножа приготовление еды малоприятно. Проверенный инструмент — то, что в первую очередь отличает профессионала от любителя. Ножом на кухне работают много и часто, но если на сковороду считается нормальным потратить 50$ или больше, то нож — обычно из хрупкого пластика, мягкой стали, с толстым, непригодным для кухни сведением.
Виды ножей для кухни. Европейские и японские ножи
Кухонные ножи развивались вместе с национальными кулинарными традициями. В Китае универсальный нож похож на тесак — им мелко измельчают продукты, переворачивают на сковороде, в Якутии распространен знаменитый якутский нож с выемкой металла с одной стороны и т. д.
Сейчас повара используют два типа ножей — европейские и японские. В японской кухне распространена тонкая нарезка продуктов, поэтому многие клинки созданы именно для точного разрезания, часто с односторонней заточкой. Японские клинки тверже, что требует осторожности от повара, ведь режущая кромка легко треснет или сколется при ударе об кость, тарелку. Остроту европейских ножей после таких ошибок проще восстановить.
Традиционно выделяют следующие виды ножей для кухни:
- шеф — крупный нож, с клинком от 15 см, универсальный инструмент, которым делают основную работу;
- овощной — небольшой, до 9 см клинок позволяет очистить картофель, вырезать потемневшие участки и т. д.;
- хлебный — тонкий клинок 12-15 см с волнообразным лезвием;
- мясницкий — нож для разделки мяса, имеет сильно выгнутый клинок, для частой разделки обычно заказывают комплект ножей;
- специальные — ножи для пиццы, стейка, масла, сыра, торта и др.
Если опыт обращения с ножом не велик — лучше купить европейский нож, у него мягче сталь, что позволяет быстро с помощью мусата (керамической или стальной палочки) восстановить остроту, не боятся значительных повреждений кромки.
Характеристики ножа
Ножи отличаются не только формой и маркой производителя. Чтобы выбрать необходимый нож, обратите внимание на такие признаки:
- марка стали — многие японские клинки делают из углеродистой стали, она отлично режет, но так же легко ржавеет, европейские модели обычно из нержавеющих сталей;
- твердость стали — чем тверже клинок, тем легче его повредить и труднее заточить, для новичков идеальная твердость — до 57 ед. по Роквеллу;
- длина клинка — ориентируйтесь на площадь кухни и размеры доски для разделки — большим ножом работать удобнее, он может выполнить задачи некрупного клинка, тогда как маленький нож имеет узкие задачи;
- удобство рукояти — возьмите нож привычным хватом, выполните несколько движений, сожмите кисть.
Любой нож придется точить. Подумайте о заточке заранее: либо приобретите инструмент, либо найдите хорошего заточника. Не покупайте сразу дорогих ножей, скорее всего, вы не поймете причин высокой стоимости, а можете и испортить клинок.
В интернет-магазине доступна бытовая технику, доставка с подключением. Товары из официальных партий, на все изделия распространяется гарантия производителя. Акции, скидки. Эксклюзивный представитель в Украине американской компании Whirlpool. Оформление заказа 24 онлайн.
