Одесса, проспект Шевченко 11
MARTEX MX29-184-020
Код: 100845- Набор ножей из 7 предметов
- нержавеющая сталь
- антибактериальный и антикоррозийный эффект
- ножницы
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Набор ножей из 7 предметов Хара..
FISKARS 1014195 НІЖ FORM ДЛЯ ШЕФ-КУХАРЯ СЕРЕДНІЙ
Код: 105135- тип нож поварской
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- твердость 53 hrc
- среднее широкое лезвие
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож поварскойХарактеристики ножейЛезвиене..
FISKARS 1002859 НІЖ SMART ДЛЯ СИРУ
Код: 105130- тип нож для сыра
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- твердость 53 hrc
- рукоятка пластик
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Нож для сыра Характеристики нож..
KAMILLE 5106
Код: 105278- тип нож для вырезания кости
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка бакелит на трех заклепках
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож для вырезания костиХарактеристики нож..
KAMILLE 5119
Код: 105286- тип нож кухонный
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь 18/10
- рукоятка abs-пластик
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож кухонныйХарактеристики ножейЛезвиенер..
KAMILLE 5163
Код: 105294- тип набор из 3 предметов
- характеристики ножей
- лезвие керамика
- рукоятка пластик черный
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНабор из 3 предметовХарактеристики ножейЛ..
KRAUFF 29-243-017
Код: 105353- тип нож для нарезки
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь с защитным антибактериальным покрытием
- слайсер
- рукоятка бакелит
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож для нарезкиХарактеристики ножейЛезвие..
MAESTRO MR-1426
Код: 105431- тип набор ножей из 4 предметов
- характеристики ножей
- лезвие керамика
- рукоятка пластик
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНабор ножей из 4 предметовХарактеристики ..
RONDELL RD-485
Код: 105591- тип набор ножей из 4 предметов
- характеристики ножей
- лезвие высококачественная немецкая нержавеющая сталь x30cr13
- твердость 52-55 hrc
- двусторонняя заточка лезвий
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Набор ножей из 4 предметов Хара..
TEFAL K0910204 ШЕФСКИЙ НОЖ, 20 СМ TALENT
Код: 105748- тип нож поварской
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка пластик
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож поварскойХарактеристики ножейЛезвиене..
TESCOMA 880524 HOME PROFI, 13 СМ
Код: 105769- тип нож обвалочный
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка пластик на трех заклепках
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож обвалочныйХарактеристики ножейЛезвиен..
ZEIDAN Z-3015
Код: 105853- тип нож разделочный
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка пластик на трех заклепках
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Нож разделочный Характеристики ..
FISKARS 1014211
Код: 114250- предметов в наборе 5 шт
- поварской + / длина лезвия 20 см /
- сантоку + / длина лезвия 17 см /
- для очистки + / длина лезвия 11 см /
- для хлеба + / длина лезвия 23 см /
Предметов в наборе 5 штповарской + / длина лезвия 20 см /сантоку + / длина лезвия 17 см /дл..
LAMART LT2021
Код: 120843- тип для овощей/чистки
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки термоэластопласт
- длина лезвия 75 мм
- дополнительно длина ножа: 200 мм
Тип для овощей/чистки Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки термоэластопласт Длина лезвия 75 мм..
LESSNER 77887
Код: 125356- тип поварской
- материал лезвия керамика
- другие хар-ки лезвия керамика
- материал ручки прорезиненный пластик
- длина лезвия 150 мм
Тип поварской Материал лезвия керамика Другие хар-ки лезвия керамика Материал ручки прорезиненный пл..
LESSNER 77101
Код: 125342- кол-во предметов 4 шт.
- материал ручки пластик
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 125 мм
- разделочный нет
Кол-во предметов 4 шт. Материал ручки пластик Универсальный есть Длина лезвия (универсальный нож) 12..
KAMILLE 5303
Код: 140151- тип нож универсальный
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка дерево на двух заклепках
Тип Нож универсальный Лезвие нержавеющая сталь Рукоятка дерево на двух заклепках..
VINCENT VC-6117
Код: 142321- кол-во предметов 2 шт.
- материал лезвия молибден-ванадиевая сталь
- толщина лезвия 3 мм
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 130 мм
Кол-во предметов 2 шт. Материал лезвия молибден-ванадиевая сталь Толщина лезвия 3 мм Универсальный е..
VINCENT VC-6174
Код: 142330- тип для овощей/чистки
- материал лезвия нерж. сталь
- другие хар-ки лезвия высококачественная коррозионностойкая повышенной твердости
- материал ручки пластик
- длина лезвия 75 мм
Тип для овощей/чистки Материал лезвия нерж. сталь Другие хар-ки лезвия высококачественная коррозионн..
VINCENT VC-7047
Код: 142353- тип поварской
- материал лезвия нерж. сталь
- толщина лезвия 3 мм
- материал ручки дерево
- длина лезвия 200 мм
Тип поварской Материал лезвия нерж. сталь Толщина лезвия 3 мм Материал ручки дерево Длина лезвия 200..
ROYALTY LINE RL KSS 8 SILVER
Код: 143688- кол-во предметов 8 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь с каменным покрытием heavy duty stone
- материал ручки силикон
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 130 мм
Кол-во предметов 8 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь с каменным покрытием Heavy Duty Stone Матер..
Без удобного, острого кухонного ножа приготовление еды малоприятно. Проверенный инструмент — то, что в первую очередь отличает профессионала от любителя. Ножом на кухне работают много и часто, но если на сковороду считается нормальным потратить 50$ или больше, то нож — обычно из хрупкого пластика, мягкой стали, с толстым, непригодным для кухни сведением.
Виды ножей для кухни. Европейские и японские ножи
Кухонные ножи развивались вместе с национальными кулинарными традициями. В Китае универсальный нож похож на тесак — им мелко измельчают продукты, переворачивают на сковороде, в Якутии распространен знаменитый якутский нож с выемкой металла с одной стороны и т. д.
Сейчас повара используют два типа ножей — европейские и японские. В японской кухне распространена тонкая нарезка продуктов, поэтому многие клинки созданы именно для точного разрезания, часто с односторонней заточкой. Японские клинки тверже, что требует осторожности от повара, ведь режущая кромка легко треснет или сколется при ударе об кость, тарелку. Остроту европейских ножей после таких ошибок проще восстановить.
Традиционно выделяют следующие виды ножей для кухни:
- шеф — крупный нож, с клинком от 15 см, универсальный инструмент, которым делают основную работу;
- овощной — небольшой, до 9 см клинок позволяет очистить картофель, вырезать потемневшие участки и т. д.;
- хлебный — тонкий клинок 12-15 см с волнообразным лезвием;
- мясницкий — нож для разделки мяса, имеет сильно выгнутый клинок, для частой разделки обычно заказывают комплект ножей;
- специальные — ножи для пиццы, стейка, масла, сыра, торта и др.
Если опыт обращения с ножом не велик — лучше купить европейский нож, у него мягче сталь, что позволяет быстро с помощью мусата (керамической или стальной палочки) восстановить остроту, не боятся значительных повреждений кромки.
Характеристики ножа
Ножи отличаются не только формой и маркой производителя. Чтобы выбрать необходимый нож, обратите внимание на такие признаки:
- марка стали — многие японские клинки делают из углеродистой стали, она отлично режет, но так же легко ржавеет, европейские модели обычно из нержавеющих сталей;
- твердость стали — чем тверже клинок, тем легче его повредить и труднее заточить, для новичков идеальная твердость — до 57 ед. по Роквеллу;
- длина клинка — ориентируйтесь на площадь кухни и размеры доски для разделки — большим ножом работать удобнее, он может выполнить задачи некрупного клинка, тогда как маленький нож имеет узкие задачи;
- удобство рукояти — возьмите нож привычным хватом, выполните несколько движений, сожмите кисть.
Любой нож придется точить. Подумайте о заточке заранее: либо приобретите инструмент, либо найдите хорошего заточника. Не покупайте сразу дорогих ножей, скорее всего, вы не поймете причин высокой стоимости, а можете и испортить клинок.
В интернет-магазине доступна бытовая технику, доставка с подключением. Товары из официальных партий, на все изделия распространяется гарантия производителя. Акции, скидки. Эксклюзивный представитель в Украине американской компании Whirlpool. Оформление заказа 24 онлайн.
