Одесса, проспект Шевченко 11
VINCENT VC-6171
Код: 142328- тип для овощей/чистки
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки пластик
- длина лезвия 80 мм
Тип для овощей/чистки Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки пластик Длина лезвия 80 мм..
VINCENT VC-6186
Код: 142340- тип поварской
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки пластик
- длина лезвия 205 мм
Тип поварской Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки пластик Длина лезвия 205 мм..
VINZER 89315
Код: 153884- тип японский santoku
- материал лезвия нерж. сталь
- дополнительно режущая кромка долго сохраняет остроту благодаря клинообразному сечению лезвия
Тип японский Santoku Материал лезвия нерж. сталь Дополнительно режущая кромка долго сохраняет острот..
Hilton MB NS Slicer 7
Код: 159004- тип универсальный
- материал лезвия нерж. сталь
- другие хар-ки лезвия нержавеющая сталь
- длина лезвия 7 (179 мм)
Тип универсальный Материал лезвия нерж. сталь Другие хар-ки лезвия нержавеющая сталь Длина лезвия 7 ..
AURORA 899AU
Код: 168189- тип для овощей
- материал лезвия нерж. сталь
- длина лезвия 90 мм
Тип для овощей Материал лезвия нерж. сталь Длина лезвия 90 мм..
AURORA 898AU
Код: 179347- тип универсальный
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки пластик
- длина лезвия 130 мм
Тип универсальный Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки пластик Длина лезвия 130 мм..
VINCENT VC-6194
Код: 187739- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- материал ручки пластик
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 125 мм
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Материал ручки пластик Универсальный есть Д..
AURORA AU860
Код: 194018- количество ножей 6 шт.
- материал клинка нержавеющая сталь
- материал ручки бакелит (пластик)
- материал подставки/держателя дерево
- дополнительные предметы кухонные ножницы
Количество ножей 6 шт. Материал клинка нержавеющая сталь Материал ручки бакелит (пластик)..
GUNTER & HAUER VI.117.01
Код: 211073- режущая кромка ножа: гладкая
- длина лезвия: 200 мм
- ширина лезвия: 45 мм
- материал лезвия: высокоуглеродистая сталь
- материал рукоятки: дерево
Режущая кромка ножа: гладкая Длина лезвия: 200 мм Ширина лезвия: 45 мм Материал лезвия: высокоугл..
KITCHENAID KKFMA07AC
Код: 200635- вид набор ножей
- универсальный
- лезвие нержавеющая сталь
- 1.4116
- 54 hrc
Вид Набор ножей, универсальный Лезвие нержавеющая сталь, 1.4116, 54 HRC Рукоятка цельнокованая с н..
Joseph Joseph PEBGR0100CB нож для чистки овощей
Код: 43584- нож для чистки овощей
Нож для чистки овощей Размеры (см): 10 x 8 x 2Три типа вращающихся ножей для очистки всего.Трехстор..
Joseph Joseph 98169 набор для подачи мяса, 3 пр.
Код: 43647- набор для подачи мяса
- 3 пр.
Набор для подачи мяса, 3 пр...
Joseph Joseph 10071 нож для очистки 10,1 см
Код: 45003- нож для очистки 10
- 1 см
Нож для очистки овощей 10 см Joseph Joseph Elevate 10071 изготовлен из высококачественной нержавею..
PROFIKOCH PKS-119
Код: 69126- Кухонные ножи Profikoch PKS-119. Набор ножей из 5 предметов
- лезвие - нержавеющая сталь 3Cr14
- рукоятка - ABS пластик
- на трех заклепках. В состав входит поварской нож
- нож для чистки
- 1 ножницы.
Производитель ProfikochТип набор ножей из 5 предметовМатериал лезвия нержавеющая сталь 3Cr1..
LAMART LT2018
Код: 78376- тип набор ножей из 4 предметов
- характеристики ножей
- лезвие циркониевая керамика черная
- рукоятка пластик
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
- универсальный / кухонный 1 (18
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНабор ножей из 4 предметовХарактеристики нож..
LAMART LT 2043
Код: 78365- тип нож для хлеба
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка пластик
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
- для хлеба 1 (33
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Нож для хлеба Характеристики но..
LAMART LT2020
Код: 97955- тип набор ножей из 3 предметов
- характеристики ножей
- лезвие циркониевая керамика черная
- рукоятка пластик
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Набор ножей из 3 предметов Хара..
FISKARS 1003033 НОЖИЦІ FORM ДЛЯ ПТИЦІ З РУЧКАМИ SOFTOUCH®
Код: 105132- тип ножницы
- дополнительно
- ножницы fiskars functional form для птицы с ручками softouch 1003033
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипножницыДополнительноОписаниеНожницы Fiska..
FISKARS 1002842 НІЖ SMART ДЛЯ КОРЕНЕПЛОДІВ
Код: 105127- тип нож для овощей
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- твердость 53 hrc
- рукоятка пластик
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Нож для овощей Характеристики н..
FISKARS 1014196 НІЖ FORM ДЛЯ ШЕФ-КУХАРЯ МАЛЕНЬКИЙ
Код: 105136- тип нож поварской
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- твердость 53 hrc
- малое широкое лезвие
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Нож поварской Характеристики но..
Без удобного, острого кухонного ножа приготовление еды малоприятно. Проверенный инструмент — то, что в первую очередь отличает профессионала от любителя. Ножом на кухне работают много и часто, но если на сковороду считается нормальным потратить 50$ или больше, то нож — обычно из хрупкого пластика, мягкой стали, с толстым, непригодным для кухни сведением.
Виды ножей для кухни. Европейские и японские ножи
Кухонные ножи развивались вместе с национальными кулинарными традициями. В Китае универсальный нож похож на тесак — им мелко измельчают продукты, переворачивают на сковороде, в Якутии распространен знаменитый якутский нож с выемкой металла с одной стороны и т. д.
Сейчас повара используют два типа ножей — европейские и японские. В японской кухне распространена тонкая нарезка продуктов, поэтому многие клинки созданы именно для точного разрезания, часто с односторонней заточкой. Японские клинки тверже, что требует осторожности от повара, ведь режущая кромка легко треснет или сколется при ударе об кость, тарелку. Остроту европейских ножей после таких ошибок проще восстановить.
Традиционно выделяют следующие виды ножей для кухни:
- шеф — крупный нож, с клинком от 15 см, универсальный инструмент, которым делают основную работу;
- овощной — небольшой, до 9 см клинок позволяет очистить картофель, вырезать потемневшие участки и т. д.;
- хлебный — тонкий клинок 12-15 см с волнообразным лезвием;
- мясницкий — нож для разделки мяса, имеет сильно выгнутый клинок, для частой разделки обычно заказывают комплект ножей;
- специальные — ножи для пиццы, стейка, масла, сыра, торта и др.
Если опыт обращения с ножом не велик — лучше купить европейский нож, у него мягче сталь, что позволяет быстро с помощью мусата (керамической или стальной палочки) восстановить остроту, не боятся значительных повреждений кромки.
Характеристики ножа
Ножи отличаются не только формой и маркой производителя. Чтобы выбрать необходимый нож, обратите внимание на такие признаки:
- марка стали — многие японские клинки делают из углеродистой стали, она отлично режет, но так же легко ржавеет, европейские модели обычно из нержавеющих сталей;
- твердость стали — чем тверже клинок, тем легче его повредить и труднее заточить, для новичков идеальная твердость — до 57 ед. по Роквеллу;
- длина клинка — ориентируйтесь на площадь кухни и размеры доски для разделки — большим ножом работать удобнее, он может выполнить задачи некрупного клинка, тогда как маленький нож имеет узкие задачи;
- удобство рукояти — возьмите нож привычным хватом, выполните несколько движений, сожмите кисть.
Любой нож придется точить. Подумайте о заточке заранее: либо приобретите инструмент, либо найдите хорошего заточника. Не покупайте сразу дорогих ножей, скорее всего, вы не поймете причин высокой стоимости, а можете и испортить клинок.
В интернет-магазине доступна бытовая технику, доставка с подключением. Товары из официальных партий, на все изделия распространяется гарантия производителя. Акции, скидки. Эксклюзивный представитель в Украине американской компании Whirlpool. Оформление заказа 24 онлайн.
