Одесса, проспект Шевченко 11
Нож кулинарный Willinger Style club 20 см (580186)
Код: 69232- Нож кулинарный 20 см Style club
Нож кулинарный 20 см Style club Лезвие изготовлено из высококачественной нержавеющей стали 18/10..
MAESTRO MR-1463
Код: 155907- тип универсальный
- материал лезвия нерж. сталь
- другие хар-ки лезвия нержавеющая сталь
- материал ручки пластик
- длина лезвия 6
Тип универсальный Материал лезвия нерж. сталь Другие хар-ки лезвия нержавеющая сталь Материал ручки ..
RONDELL RD-332
Код: 105588- отличный набор ножей rondell messer rd-332 прекрасно дополняет магнитный держатель
- который не разочарует вас своей практичностью и удобством
- к тому же
- благодаря такому решению
- вы сможете сэкономить место на столешнице
Отличный набор ножей Rondell Messer RD-332 прекрасно дополняет магнитный держатель, который не разоч..
MAESTRO MR-1401
Код: 114929- кол-во предметов 7 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- толщина лезвия 1
- 5 мм (универсальный
- для чистки/для овощей
Кол-во предметов 7 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Толщина лезвия 1,5 мм (универсальный, для ч..
MPM SNS-3
Код: 173113- материал лезвий нержавеющая сталь
- тип на подставке
- кол-во предметов 6
- материал рукояток акрил
- тип крепления рукоятки всадной
Материал лезвий нержавеющая сталь Тип на подставке Кол-во предметов 6 Материал рукояток акрил Тип кр..
FISKARS 1002845
Код: 114248- производитель fiskars
- назначение ножа нарезание мяса
- шинковка овощей
- серия kitchen smart
- материал лезвия нержавеющая сталь
Производитель FiskarsНазначение ножа нарезание мяса, шинковка овощейСерия Kitchen SmartМате..
ZEIDAN Z-3041
Код: 105856- тип нож поварской
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь с антибактериальным покрытием бежевого цвета
- рукоятка прорезиненная
- бежевый
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Нож поварской Характеристики но..
AURORA 856AU
Код: 124968- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия нерж. сталь
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 5
- разделочный нет
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия нерж. сталь Универсальный есть Длина лезвия (универсальный..
GUNTER & HAUER VI.117.06
Код: 211078- режущая кромка ножа: гладкая
- длина лезвия: 180 мм
- ширина лезвия: 90 мм
- материал лезвия: высокоуглеродистая сталь
- материал рукоятки: дерево
Режущая кромка ножа: гладкая Длина лезвия: 180 мм Ширина лезвия: 90 мм Материал лезвия: высокоугл..
MAESTRO MR-1411
Код: 126475- кол-во предметов 7 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- толщина лезвия 1
- 5 мм (универсальный
- для чистки/для овощей)
Кол-во предметов 7 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Толщина лезвия 1,5 мм (универсальный, для ч..
TEFAL COMFORT K221SA14
Код: 230179- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- материал ручки пластик
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 120 мм
- разделочный нет
- поварской есть
- длина лезвия (поварской) 150 мм
- для хлеба есть
- длина лезвия (для хлеба) 200 мм
- для удаления мяса с кости нет
- для мяса нет
- для стейка/бифштекса нет
- для овощей/для чистки есть
- длина лезвия (для овощей) 90 мм
- для сыра нет
- для томатов нет
- топорик нет
- японский нож santoku нет
- другие ножи слайсер (200 мм)
- ножницы нет
- точило (мусат) нет
- подставка есть
- хар-ки подставки материал: дерево
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Материал ручки пластик Универса..
Без удобного, острого кухонного ножа приготовление еды малоприятно. Проверенный инструмент — то, что в первую очередь отличает профессионала от любителя. Ножом на кухне работают много и часто, но если на сковороду считается нормальным потратить 50$ или больше, то нож — обычно из хрупкого пластика, мягкой стали, с толстым, непригодным для кухни сведением.
Виды ножей для кухни. Европейские и японские ножи
Кухонные ножи развивались вместе с национальными кулинарными традициями. В Китае универсальный нож похож на тесак — им мелко измельчают продукты, переворачивают на сковороде, в Якутии распространен знаменитый якутский нож с выемкой металла с одной стороны и т. д.
Сейчас повара используют два типа ножей — европейские и японские. В японской кухне распространена тонкая нарезка продуктов, поэтому многие клинки созданы именно для точного разрезания, часто с односторонней заточкой. Японские клинки тверже, что требует осторожности от повара, ведь режущая кромка легко треснет или сколется при ударе об кость, тарелку. Остроту европейских ножей после таких ошибок проще восстановить.
Традиционно выделяют следующие виды ножей для кухни:
- шеф — крупный нож, с клинком от 15 см, универсальный инструмент, которым делают основную работу;
- овощной — небольшой, до 9 см клинок позволяет очистить картофель, вырезать потемневшие участки и т. д.;
- хлебный — тонкий клинок 12-15 см с волнообразным лезвием;
- мясницкий — нож для разделки мяса, имеет сильно выгнутый клинок, для частой разделки обычно заказывают комплект ножей;
- специальные — ножи для пиццы, стейка, масла, сыра, торта и др.
Если опыт обращения с ножом не велик — лучше купить европейский нож, у него мягче сталь, что позволяет быстро с помощью мусата (керамической или стальной палочки) восстановить остроту, не боятся значительных повреждений кромки.
Характеристики ножа
Ножи отличаются не только формой и маркой производителя. Чтобы выбрать необходимый нож, обратите внимание на такие признаки:
- марка стали — многие японские клинки делают из углеродистой стали, она отлично режет, но так же легко ржавеет, европейские модели обычно из нержавеющих сталей;
- твердость стали — чем тверже клинок, тем легче его повредить и труднее заточить, для новичков идеальная твердость — до 57 ед. по Роквеллу;
- длина клинка — ориентируйтесь на площадь кухни и размеры доски для разделки — большим ножом работать удобнее, он может выполнить задачи некрупного клинка, тогда как маленький нож имеет узкие задачи;
- удобство рукояти — возьмите нож привычным хватом, выполните несколько движений, сожмите кисть.
Любой нож придется точить. Подумайте о заточке заранее: либо приобретите инструмент, либо найдите хорошего заточника. Не покупайте сразу дорогих ножей, скорее всего, вы не поймете причин высокой стоимости, а можете и испортить клинок.
В интернет-магазине доступна бытовая технику, доставка с подключением. Товары из официальных партий, на все изделия распространяется гарантия производителя. Акции, скидки. Эксклюзивный представитель в Украине американской компании Whirlpool. Оформление заказа 24 онлайн.
