Одесса, проспект Шевченко 11
GERLACH 994 BLACK
Код: 113934- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- материал ручки полипропилен
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 127 мм
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Материал ручки полипропилен Универсальный е..
TRAMONTINA COR&COR 23462/214
Код: 114662- кол-во предметов 2 шт.
- материал лезвия нерж. сталь
- толщина лезвия 1
- 2-2
- 2 мм
Кол-во предметов 2 шт. Материал лезвия нерж. сталь Толщина лезвия 1,2-2,2 мм Материал ручки полипроп..
TEFAL K0770314
Код: 117224- тип для сыра
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки нержавеющая сталь
- полимер
- длина лезвия 140 мм
Тип для сыра Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки нержавеющая сталь, полимер Длина лезвия 1..
LAMART LT2045
Код: 120848- тип поварской
- материал лезвия нерж. сталь
- длина лезвия 200 мм
- дополнительно общая длина: 340 мм. очень острое лезвие и эргономическая рукоятка для максимальной эффективности и безопасного применения
Тип поварской Материал лезвия нерж. сталь Длина лезвия 200 мм Дополнительно общая длина: 340 мм. Оче..
AURORA 892AU
Код: 123164- тип нож разделочный
- материал нерж. сталь
- размер 8 (20 см)
Тип нож разделочный Материал нерж. сталь Размер 8 (20 см)..
LESSNER 77832
Код: 125351- тип универсальный
- материал лезвия нерж. сталь
- другие хар-ки лезвия коррозионностойкая сталь повышенной твердости
- материал ручки сталь
- длина лезвия 122 мм
Тип универсальный Материал лезвия нерж. сталь Другие хар-ки лезвия коррозионностойкая сталь повышенн..
BANQUET 25LI008103C-A
Код: 124987- тип нож
- комплектация набор
- назначение для овощей / для чистки
- поварской
- универсальный
Тип нож Комплектация набор Назначение для овощей / для чистки, поварской, универсальный Материал лез..
LESSNER 77821
Код: 125347- тип поварской
- материал лезвия керамика
- материал ручки пластик
- длина лезвия 150 мм
Тип поварской Материал лезвия керамика Материал ручки пластик Длина лезвия 150 мм..
KAMILLE 5317
Код: 140158- тип для мяса
- материал лезвия нерж. сталь
- другие хар-ки лезвия односторонняя заточка
- материал ручки дерево
- длина лезвия 150 мм
Тип для мяса Материал лезвия нерж. сталь Другие хар-ки лезвия односторонняя заточка Материал ручки д..
VINCENT VC-6168
Код: 142326- тип поварской
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки пластик
- длина лезвия 200 мм
Тип поварской Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки пластик Длина лезвия 200 мм..
VINCENT VC-6185
Код: 142339- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- материал ручки пластик
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 125 мм
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Материал ручки пластик Универсальный есть Д..
MAESTRO MR-1436
Код: 143547- остав набора: ножи кухонные
- подставка
- материал лезвия: сталь с керамическим покрытием
- материал ручки: пластик
- материал подставки: акрил
остав набора: Ножи кухонные, Подставка Материал лезвия: Сталь с керамическим покрытием Материал ручк..
VINCENT VC-6189
Код: 153865- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия сталь
- материал ручки дерево (нож)
- пластик (ножницы)
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 125 мм
- разделочный нет
- поварской есть
- длина лезвия (поварской) 200 мм
- для хлеба есть
- длина лезвия (для хлеба) 200 мм
- для удаления мяса с кости нет
- для мяса нет
- для стейка/бифштекса нет
- для овощей/для чистки есть
- длина лезвия (для овощей) 90 мм
- для сыра нет
- для томатов нет
- топорик нет
- японский нож santoku нет
- ножницы есть
- точило (мусат) нет
- подставка есть
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия сталь Материал ручки дерево (нож), пластик (ножницы) Универса..
MPM SNS-2
Код: 173112- материал лезвий нержавеющая сталь
- тип на подставке
- кол-во предметов 6
- материал рукояток акрил
- тип крепления рукоятки всадной
Материал лезвий нержавеющая сталь Тип на подставке Кол-во предметов 6 Материал рукояток акрил Тип кр..
VINCENT VC-6193
Код: 187738- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- материал ручки пластик
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 123 мм
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Материал ручки пластик Универсальный есть Д..
VINZER TIGER 6 ПР. (89109)
Код: 191484- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия углеродистая сталь
- толщина лезвия 2-2
- 5 мм
- материал ручки пластик
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия углеродистая сталь Толщина лезвия 2-2,5 мм Материал ручки пла..
GUNTER & HAUER VI.115.07
Код: 211072- режущая кромка ножа: гладкая
- длина лезвия: 90 мм
- ширина лезвия: 20 мм
- материал лезвия: высокоуглеродистая сталь
- материал рукоятки: ударопрочный нескользящий черный пластик
Режущая кромка ножа: гладкая Длина лезвия: 90 мм Ширина лезвия: 20 мм Материал лезвия: высокоугле..
KITCHENAID KKFMA07AA
Код: 221810- тип: набор ножей
- материал: ннержавеющая сталь
- количество предметов: 7
- особенности: закаленное лезвие icetemp
- тройная заклепочная ручка
Тип: набор ножей Материал: ннержавеющая сталь Количество предметов: 7 Особенности: закаленное лез..
Joseph Joseph PEBGR0100CB нож для чистки овощей
Код: 43584- нож для чистки овощей
Нож для чистки овощей Размеры (см): 10 x 8 x 2Три типа вращающихся ножей для очистки всего.Трехстор..
Joseph Joseph 98169 набор для подачи мяса, 3 пр.
Код: 43647- набор для подачи мяса
- 3 пр.
Набор для подачи мяса, 3 пр...
Без удобного, острого кухонного ножа приготовление еды малоприятно. Проверенный инструмент — то, что в первую очередь отличает профессионала от любителя. Ножом на кухне работают много и часто, но если на сковороду считается нормальным потратить 50$ или больше, то нож — обычно из хрупкого пластика, мягкой стали, с толстым, непригодным для кухни сведением.
Виды ножей для кухни. Европейские и японские ножи
Кухонные ножи развивались вместе с национальными кулинарными традициями. В Китае универсальный нож похож на тесак — им мелко измельчают продукты, переворачивают на сковороде, в Якутии распространен знаменитый якутский нож с выемкой металла с одной стороны и т. д.
Сейчас повара используют два типа ножей — европейские и японские. В японской кухне распространена тонкая нарезка продуктов, поэтому многие клинки созданы именно для точного разрезания, часто с односторонней заточкой. Японские клинки тверже, что требует осторожности от повара, ведь режущая кромка легко треснет или сколется при ударе об кость, тарелку. Остроту европейских ножей после таких ошибок проще восстановить.
Традиционно выделяют следующие виды ножей для кухни:
- шеф — крупный нож, с клинком от 15 см, универсальный инструмент, которым делают основную работу;
- овощной — небольшой, до 9 см клинок позволяет очистить картофель, вырезать потемневшие участки и т. д.;
- хлебный — тонкий клинок 12-15 см с волнообразным лезвием;
- мясницкий — нож для разделки мяса, имеет сильно выгнутый клинок, для частой разделки обычно заказывают комплект ножей;
- специальные — ножи для пиццы, стейка, масла, сыра, торта и др.
Если опыт обращения с ножом не велик — лучше купить европейский нож, у него мягче сталь, что позволяет быстро с помощью мусата (керамической или стальной палочки) восстановить остроту, не боятся значительных повреждений кромки.
Характеристики ножа
Ножи отличаются не только формой и маркой производителя. Чтобы выбрать необходимый нож, обратите внимание на такие признаки:
- марка стали — многие японские клинки делают из углеродистой стали, она отлично режет, но так же легко ржавеет, европейские модели обычно из нержавеющих сталей;
- твердость стали — чем тверже клинок, тем легче его повредить и труднее заточить, для новичков идеальная твердость — до 57 ед. по Роквеллу;
- длина клинка — ориентируйтесь на площадь кухни и размеры доски для разделки — большим ножом работать удобнее, он может выполнить задачи некрупного клинка, тогда как маленький нож имеет узкие задачи;
- удобство рукояти — возьмите нож привычным хватом, выполните несколько движений, сожмите кисть.
Любой нож придется точить. Подумайте о заточке заранее: либо приобретите инструмент, либо найдите хорошего заточника. Не покупайте сразу дорогих ножей, скорее всего, вы не поймете причин высокой стоимости, а можете и испортить клинок.
В интернет-магазине доступна бытовая технику, доставка с подключением. Товары из официальных партий, на все изделия распространяется гарантия производителя. Акции, скидки. Эксклюзивный представитель в Украине американской компании Whirlpool. Оформление заказа 24 онлайн.
