Одесса, проспект Шевченко 11
BERGNER BG-4063
Код: 104972- тип нож для хлеба
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- зубчатая кромка лезвия
- рукоятка бакелит
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож для хлебаХарактеристики ножейЛезвиене..
FISKARS 1016011 НІЖ FF+ ДЛЯ ОВОЧІВ
Код: 105153- тип нож для овощей
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- теврдостью 53 hrc
- рукоятка полипропилен
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Нож для овощей Характеристики н..
FISKARS 1016008 НІЖ FF+ ДЛЯ ШЕФ-КУХАРЯ СЕРЕДНІЙ
Код: 105151- тип нож поварской
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- теврдостью 53 hrc
- рукоятка полипропилен
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Нож поварской Характеристики но..
KAMILLE 5112
Код: 105280- тип нож универсальный
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка abs-пластик с деревянной фактурой на трех заклепках
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож универсальныйХарактеристики ножейЛезв..
KAMILLE 5141
Код: 105288- тип нож разделочный
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка нержавеющая сталь
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож разделочныйХарактеристики ножейЛезвие..
KRAUFF 29-166-004
Код: 105346- тип нож кухонный
- характеристики ножей
- лезвие циркониевая керамика (диоксид циркония)
- рукоятка резина
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож кухонныйХарактеристики ножейЛезвиецир..
TEFAL K0910604 НОЖ САНТОКУ, 18 СМ TALENT
Код: 105750- тип нож santoku
- характеристики ножей
- лезвие немецкая высокоуглеродистая нержавеющая сталь
- лезвие с выемками
- рукоятка пластик
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож SantokuХарактеристики ножейЛезвиенеме..
TESCOMA 880533 HOME PROFI, 17 СМ
Код: 105771- тип нож порционный
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка пластик на трех заклепках
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож порционныйХарактеристики ножейЛезвиен..
ZEIDAN Z-3047
Код: 105858- тип набор из 3 предметов
- характеристики ножей
- лезвие керамика
- рукоятка прорезиненные
- фиолетовый
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНабор из 3 предметовХарактеристики ножейЛ..
TRAMONTINA COR&COR 23462/274
Код: 114663- основные ножи для томатов
- материал клинка нержавеющая сталь
- заточка двусторонняя
- кромка зубчатая (серрейторная)
- материал ручки пластик
Основные ножи для томатовМатериал клинка нержавеющая стальЗаточка двусторонняяКромка ..
LAMART LT2024
Код: 120845- тип для нарезки
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки термоэластопласт
- длина лезвия 200 мм
- дополнительно нож для резки ломтиками
Тип для нарезки Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки термоэластопласт Длина лезвия 200 мм Допо..
AURORA 860AU
Код: 123157- подходит для мытья в посудомоечной машине да
- материал подставки дерево
- материал лезвия нержавеющая сталь
- тип подставки настольная
- заточка лезвия односторонняя
Подходит для мытья в посудомоечной машине да Материал подставки Дерево Материал лезвия Нержавеющая с..
LAMART LT2032
Код: 123334- назначение универсальный
- режущая кромка ножа гладкая
- материал клинка нержавеющая сталь
- материал рукояти пластик
- тип заточки ручная
Назначение универсальныйРежущая кромка ножа гладкаяМатериал клинка нержавеющая стальМатериа..
LESSNER 77137
Код: 125344- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия молибден-ванадиевая сталь
- толщина лезвия 2-2
- 5 мм
- материал ручки пластик
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия молибден-ванадиевая сталь Толщина лезвия 2-2,5 мм Материал ру..
MAESTRO MR-1430
Код: 126478- кол-во предметов 5 шт.
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки бакелит
- силикон
- универсальный есть
Кол-во предметов 5 шт. Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки бакелит, силикон Универсальный ест..
KAMILLE 5315
Код: 140156- тип поварской
- материал лезвия нерж. сталь
- другие хар-ки лезвия односторонняя заточка
- материал ручки дерево
- длина лезвия 200 мм
Тип поварской Материал лезвия нерж. сталь Другие хар-ки лезвия односторонняя заточка Материал ручки ..
VINCENT VC-6131MIX
Код: 142324- кол-во предметов 3 шт.
- материал лезвия молибден-ванадиевая сталь
- материал ручки пластик
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 130 мм
Кол-во предметов 3 шт. Материал лезвия молибден-ванадиевая сталь Материал ручки пластик Универсальны..
VINCENT VC-6179
Код: 142333- тип для овощей/чистки
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки пластик
- длина лезвия 75 мм
Тип для овощей/чистки Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки пластик Длина лезвия 75 мм..
LESSNER 77836
Код: 142976- тип универсальный
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки нерж. сталь
- длина лезвия 200 мм
Тип универсальный Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки нерж. сталь Длина лезвия 200 мм..
LESSNER 77830
Код: 125349- тип для овощей/чистки
- материал лезвия нерж. сталь
- другие хар-ки лезвия высококачественная коррозионностойкая сталь повышенной твердости
- материал ручки пластик
- нескользящая основа
Тип для овощей/чистки Материал лезвия нерж. сталь Другие хар-ки лезвия высококачественная коррозио..
MAESTRO MR-1428
Код: 153750- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия сталь
- материал ручки бакелит и силикон
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 203
- 2 мм
- 127 мм
- разделочный нет
- поварской есть
- длина лезвия (поварской) 203
- 2 мм
- для хлеба есть
- длина лезвия (для хлеба) 203
- 2 мм
- для удаления мяса с кости нет
- для мяса нет
- для стейка/бифштекса нет
- для овощей/для чистки есть
- длина лезвия (для овощей) 88
- 9 мм
- для сыра нет
- для томатов нет
- топорик нет
- японский нож santoku нет
- ножницы нет
- точило (мусат) нет
- подставка есть
- хар-ки подставки пластик
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия сталь Материал ручки бакелит и силикон Универсальный есть Дли..
Без удобного, острого кухонного ножа приготовление еды малоприятно. Проверенный инструмент — то, что в первую очередь отличает профессионала от любителя. Ножом на кухне работают много и часто, но если на сковороду считается нормальным потратить 50$ или больше, то нож — обычно из хрупкого пластика, мягкой стали, с толстым, непригодным для кухни сведением.
Виды ножей для кухни. Европейские и японские ножи
Кухонные ножи развивались вместе с национальными кулинарными традициями. В Китае универсальный нож похож на тесак — им мелко измельчают продукты, переворачивают на сковороде, в Якутии распространен знаменитый якутский нож с выемкой металла с одной стороны и т. д.
Сейчас повара используют два типа ножей — европейские и японские. В японской кухне распространена тонкая нарезка продуктов, поэтому многие клинки созданы именно для точного разрезания, часто с односторонней заточкой. Японские клинки тверже, что требует осторожности от повара, ведь режущая кромка легко треснет или сколется при ударе об кость, тарелку. Остроту европейских ножей после таких ошибок проще восстановить.
Традиционно выделяют следующие виды ножей для кухни:
- шеф — крупный нож, с клинком от 15 см, универсальный инструмент, которым делают основную работу;
- овощной — небольшой, до 9 см клинок позволяет очистить картофель, вырезать потемневшие участки и т. д.;
- хлебный — тонкий клинок 12-15 см с волнообразным лезвием;
- мясницкий — нож для разделки мяса, имеет сильно выгнутый клинок, для частой разделки обычно заказывают комплект ножей;
- специальные — ножи для пиццы, стейка, масла, сыра, торта и др.
Если опыт обращения с ножом не велик — лучше купить европейский нож, у него мягче сталь, что позволяет быстро с помощью мусата (керамической или стальной палочки) восстановить остроту, не боятся значительных повреждений кромки.
Характеристики ножа
Ножи отличаются не только формой и маркой производителя. Чтобы выбрать необходимый нож, обратите внимание на такие признаки:
- марка стали — многие японские клинки делают из углеродистой стали, она отлично режет, но так же легко ржавеет, европейские модели обычно из нержавеющих сталей;
- твердость стали — чем тверже клинок, тем легче его повредить и труднее заточить, для новичков идеальная твердость — до 57 ед. по Роквеллу;
- длина клинка — ориентируйтесь на площадь кухни и размеры доски для разделки — большим ножом работать удобнее, он может выполнить задачи некрупного клинка, тогда как маленький нож имеет узкие задачи;
- удобство рукояти — возьмите нож привычным хватом, выполните несколько движений, сожмите кисть.
Любой нож придется точить. Подумайте о заточке заранее: либо приобретите инструмент, либо найдите хорошего заточника. Не покупайте сразу дорогих ножей, скорее всего, вы не поймете причин высокой стоимости, а можете и испортить клинок.
В интернет-магазине доступна бытовая технику, доставка с подключением. Товары из официальных партий, на все изделия распространяется гарантия производителя. Акции, скидки. Эксклюзивный представитель в Украине американской компании Whirlpool. Оформление заказа 24 онлайн.
