Одесса, проспект Шевченко 11
TRAMONTINA ATHUS 23084/108
Код: 79011- тип нож кухонный
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь aisi 420
- рукоятка черный полипропилен
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
- универсальный / кухонный 1 (20 см)
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Нож кухонный Характеристики нож..
FISKARS 1014179 НІЖ FORM ДЛЯ ШЕФ-КУХАРЯ АЗІАТСЬКИЙ
Код: 105133- тип нож поварской
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- твердость 53 hrc
- широкое лезвие
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Нож поварской Характеристики но..
FISKARS 1016014 НІЖ FF+ ДЛЯ ТОМАТІВ
Код: 105155- тип нож для томатов
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- зубчатое лезвие
- твердость 53 +/-2 hrc
Характеристика Значение Основные характеристики Тип Нож для томатов Характеристики ..
FISKARS 1016007 НІЖ FF+ ДЛЯ ШЕФ-КУХАРЯ ВЕЛИКИЙ
Код: 105150- тип нож поварской
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- теврдостью 53 hrc
- рукоятка полипропилен
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож поварскойХарактеристики ножейЛезвиене..
KAMILLE 5113
Код: 105281- тип нож для удаления мяса с кости
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка abs
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож для удаления мяса с костиХарактеристи..
KAMILLE 5144
Код: 105289- тип нож для чистки
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка нержавеющая сталь
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож для чисткиХарактеристики ножейЛезвиен..
KRAUFF 29-166-007
Код: 105348- тип нож кухонный в чехле
- характеристики ножей
- лезвие керамика
- рукоятка пластик
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож кухонный в чехлеХарактеристики ножейЛ..
RONDELL RD-459
Код: 105589- качественные и острые ножи - это необходимые инструменты для работы на любой кухне
- особенно если это набор rondell kronel rd-459
- в котором вы найдете три качественных ножа и ножеточку. ножи rondell kronel rd-459 обладают прекрасными характеристиками и в
Качественные и острые ножи - это необходимые инструменты для работы на любой кухне, особенно если эт..
TEFAL K0911104 ОВОЩНОЙ НОЖ, 9 СМ TALENT
Код: 105751- тип нож универальный
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка пластик
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож универальныйХарактеристики ножейЛезви..
TESCOMA 880534 HOME PROFI, 20 СМ
Код: 105772- тип нож порционный
- характеристики ножей
- лезвие нержавеющая сталь
- рукоятка пластик на трех заклепках
- назначение ножа: количество (длина лезвия)
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНож порционныйХарактеристики ножейЛезвиен..
ZEIDAN Z-3048
Код: 105859- тип набор из 4 предметов
- характеристики ножей
- лезвие керамика
- рукоятка прорезиненные
- фиолетовый
ХарактеристикаЗначение Основные характеристикиТипНабор из 4 предметовХарактеристики ножейЛ..
GERLACH 959A
Код: 113932- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- материал ручки дерево
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 203 мм
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Материал ручки дерево Универсальный есть Дл..
TRAMONTINA 22299/038 (TRADICIONAL)
Код: 114660- кол-во предметов 6 шт.
- материал лезвия нержавеющая сталь
- универсальный нет
- разделочный нет
- поварской есть
Кол-во предметов 6 шт. Материал лезвия нержавеющая сталь Универсальный нет Разделочный нет Повар..
RONDELL RD-325
Код: 115086- тип топорик
- материал металл+пластик
- материал лезвия нержавеющая сталь x30cr13
- материал ручки сталь и бакелит
- дополнительно цельнокованый (клинок
Тип топорик Материал металл+пластик Материал лезвия нержавеющая сталь X30Cr13 Материал ручки стал..
LAMART LT2042
Код: 120846- тип универсальный
- материал лезвия нерж. сталь
- материал ручки пластик
- длина лезвия 130 мм
Тип универсальный Материал лезвия нерж. сталь Материал ручки пластик Длина лезвия 130 мм..
AURORA 861AU
Код: 123158- набор ножей: да
- назначение: для овощей
- для хлеба
- нож шеф-повара
- разделочный
Набор ножей: да Назначение: для овощей, для хлеба, нож шеф-повара, разделочный, универсальный Матери..
LAMART LT2013
Код: 123332- тип универсальный
- материал лезвия керамика
- материал ручки тэп
- длина лезвия 125 мм
- дополнительно очень острое лезвие с эргономичной рукояткой для максимальной эффективности и безопасного применения
Тип универсальный Материал лезвия керамика Материал ручки ТЭП Длина лезвия 125 мм Дополнительно ..
BANQUET 25CK05BA1JNB
Код: 124985- назначение поварской
- режущая кромка ножа гладкая
- материал клинка циркониевая керамика
- материал рукояти пластик
- тип заточки ручная
Назначение поварской Режущая кромка ножа гладкая Материал клинка циркониевая керамика Материал рукоя..
LESSNER 77138
Код: 125345- кол-во предметов 7 шт.
- материал лезвия молибден-ванадиевая сталь
- толщина лезвия 2-2
- 5 мм
- материал ручки пластик
Кол-во предметов 7 шт. Материал лезвия молибден-ванадиевая сталь Толщина лезвия 2-2,5 мм Материал ру..
KAMILLE 5315
Код: 140156- тип поварской
- материал лезвия нерж. сталь
- другие хар-ки лезвия односторонняя заточка
- материал ручки дерево
- длина лезвия 200 мм
Тип поварской Материал лезвия нерж. сталь Другие хар-ки лезвия односторонняя заточка Материал ручки ..
VINCENT VC-6131MIX
Код: 142324- кол-во предметов 3 шт.
- материал лезвия молибден-ванадиевая сталь
- материал ручки пластик
- универсальный есть
- длина лезвия (универсальный нож) 130 мм
Кол-во предметов 3 шт. Материал лезвия молибден-ванадиевая сталь Материал ручки пластик Универсальны..
Без удобного, острого кухонного ножа приготовление еды малоприятно. Проверенный инструмент — то, что в первую очередь отличает профессионала от любителя. Ножом на кухне работают много и часто, но если на сковороду считается нормальным потратить 50$ или больше, то нож — обычно из хрупкого пластика, мягкой стали, с толстым, непригодным для кухни сведением.
Виды ножей для кухни. Европейские и японские ножи
Кухонные ножи развивались вместе с национальными кулинарными традициями. В Китае универсальный нож похож на тесак — им мелко измельчают продукты, переворачивают на сковороде, в Якутии распространен знаменитый якутский нож с выемкой металла с одной стороны и т. д.
Сейчас повара используют два типа ножей — европейские и японские. В японской кухне распространена тонкая нарезка продуктов, поэтому многие клинки созданы именно для точного разрезания, часто с односторонней заточкой. Японские клинки тверже, что требует осторожности от повара, ведь режущая кромка легко треснет или сколется при ударе об кость, тарелку. Остроту европейских ножей после таких ошибок проще восстановить.
Традиционно выделяют следующие виды ножей для кухни:
- шеф — крупный нож, с клинком от 15 см, универсальный инструмент, которым делают основную работу;
- овощной — небольшой, до 9 см клинок позволяет очистить картофель, вырезать потемневшие участки и т. д.;
- хлебный — тонкий клинок 12-15 см с волнообразным лезвием;
- мясницкий — нож для разделки мяса, имеет сильно выгнутый клинок, для частой разделки обычно заказывают комплект ножей;
- специальные — ножи для пиццы, стейка, масла, сыра, торта и др.
Если опыт обращения с ножом не велик — лучше купить европейский нож, у него мягче сталь, что позволяет быстро с помощью мусата (керамической или стальной палочки) восстановить остроту, не боятся значительных повреждений кромки.
Характеристики ножа
Ножи отличаются не только формой и маркой производителя. Чтобы выбрать необходимый нож, обратите внимание на такие признаки:
- марка стали — многие японские клинки делают из углеродистой стали, она отлично режет, но так же легко ржавеет, европейские модели обычно из нержавеющих сталей;
- твердость стали — чем тверже клинок, тем легче его повредить и труднее заточить, для новичков идеальная твердость — до 57 ед. по Роквеллу;
- длина клинка — ориентируйтесь на площадь кухни и размеры доски для разделки — большим ножом работать удобнее, он может выполнить задачи некрупного клинка, тогда как маленький нож имеет узкие задачи;
- удобство рукояти — возьмите нож привычным хватом, выполните несколько движений, сожмите кисть.
Любой нож придется точить. Подумайте о заточке заранее: либо приобретите инструмент, либо найдите хорошего заточника. Не покупайте сразу дорогих ножей, скорее всего, вы не поймете причин высокой стоимости, а можете и испортить клинок.
В интернет-магазине доступна бытовая технику, доставка с подключением. Товары из официальных партий, на все изделия распространяется гарантия производителя. Акции, скидки. Эксклюзивный представитель в Украине американской компании Whirlpool. Оформление заказа 24 онлайн.
