Как выбрать варочную повехность?

Создается впечатление что газовые и электроплиты были всегда в нашем доме. Только с течением времени они меняли форму, добавлялись новые функции и революционные технологические разработки. Также в наше время понятие плита и духовой шкаф начали использоваться отдельно друг от друга значительно чаще, чем раньше. В данной статье мы разберем основные параметры, на которые стоит обратить внимание при выборе варочной поверхности.

                      Типы покрытий

             Они бывают в первую очередь покрытые эмалью, стеклокерамические (электрические) и из нержавеющей стали. Преимуществами стеклокерамики перед эмалированной поверхностью является большая теплопроводность, что позволяет точнее и значительно проще управлять процессом приготовления и температурой. Стеклокерамические панели имеют электронное управление, а также на такой поверхности существует минимальная вероятность того, что емкость с пищей может опрокинуться. А поверхности из нержавеющей стали, зачастую матовые или полированные, легче в очистке по сравнению с эмалированными.

           Виды нагревательных элементов       

                В газовых плитах зачастую используются три типа конфорок: обычные, экспресс конфорки и автоматические. Экспресс конфорки обозначаются обычно красным пятном в середине, и они зачастую используются для быстрого разогрева продуктов. В таких конструкциях довольно часто бывает не одно концентрическое кольцо пламени, а 2, 3 и даже 4. Обычная модель разогревается приблизительно за 10 минут, а экспресс  за 7 минут. Автоматические конфорки в свою очередь обозначаются белым пятном в центре. В нее встраивается датчик, который определяет степень нагрева посуды. Если же необходимо уменьшить мощность устройства то в таком случае она автоматически убавляет огонь и вы можете не переживать что у вас, к примеру «убежит молоко».

                Электрические варочные поверхности бывают следующих видов:  обычные, галогеновые, индукционные или конфорками High-Light. В обычных конфорках применяется металлическая спираль, которая находится внутри конфорки. Недостатками такой конструкции является то, что на ее нагрев требуется достаточно много времени, а также и на остывание. (Обычные - Bosch PKF645R14E,  индукционные -  Bosch PIF651T14E)

                 Галогеновая конфорка имеет конструкционные отличия по сравнению с обычной. Нагрев в ней производится за счет галогенового нагревательного элемента, который начинает работать сразу после включения и на разогрев тратится значительно меньше времени. Также за счет того, что он имеет форму кольца, тепло равномерно распределяется по всей поверхности посуды. А при выключении нагрев прекращается мгновенно.

                Индукционная конфорка производит нагрев непосредственно в дне посуды. Под панелью устанавливается специальный индукционный блок, с помощью которого создается электромагнитное излучение, которое, проникая в дно посуды, нагревает его. При этом панель остается холодной. Обязательным условием применения этой технологии является использование посуды с намагничивающимся дном из чугуна или стали. Они обеспечивают достаточно быстрый нагрев воды и их мощность можно регулировать очень точно. (Рекомендуем посмотреть: Bosch PIE651T14E )

                   Конфорки High-Light используют ленточнообразные нагревательные элементы стеклокерамических поверхностей, разогрев которых происходит сравнительно быстро (около 3 секунд). Регулировка их мощности происходит бесступенчато.

               Выше были перечислены основные моменты, на которые стоит обратить внимание при выборе варочной поверхности. Ведь, чем больше внимания вы обратите при выборе данной техники, тем лучше она вам будет служить и тем комфортнее будет для вас время, проведенное на кухне.  

Гуменный В.