В наше время, кажется, невозможно представить себе кухню без плиты. Да ведь и само слово кухня в таком случае теряет свой смысл, так как в любом доме эта комната предназначена для приготовления пищи.
Еще первобытный человек создал первую «печь» - углубление в земле, в котором он запекал продукты. И только после этого появились каменные и глиняные печи, которые взяли на себя также функцию обогрева помещений. Такого рода устройства были найдены археологами на раскопках в Помпеях и Геркулануме. Они топились углем либо дровами, а пища в них готовилась в бронзовых сосудах, напоминавших современные кастрюли, которые располагались на железных решетках.
Сама кухня во времена античности располагалась неподалеку от ванной для рационального расходования тепла печи. Однако наличие собственной кухни было не каждому по карману. Поэтому для менее имущих людей существовали большие общественные кухни. В тоже время, несмотря на то где бы не была найдена кухонная печь, их устройство поразительно совпадало - будь то Древний Рим, Япония или Киевская Русь.
Во времена средневековья и до момента изобретения дымохода кухня являлась наиболее грязным местом в доме, так как дыму и саже из печи некуда было выходить и все вредные и грязные вещества оседали на поверхностях кухни. Но после внедрения данного изобретения дым стал выходить через дымовую трубу и помимо этого печь, которая ранее располагалась посреди кухни, сместилась к стене.
Но технологии не стояли на месте, и со временем в 18-19 веках произошла настоящая революция на кухне, совпавшая во времени с промышленной революцией. И в 1740 году Бенджамин Франклин изобрел первую чугунную печь, которая как и ее предшественницы топилась дровами и углем.
Газовая плита
Следующим шагом в эволюции способов приготовления пищи стала постепенная газификация городов. Впервые в 1820 году в Лондоне и Париже появились газовые фонари, освещавшие улицы городов. А уже в 1825 году был выдан первый патент на газовую плиту. Но вследствие того, что газификация шла довольно медленно, до начала двадцатого века газовая техника являлась скорее роскошью, чем привычным элементом на каждой кухне. И только в 1936 году в Англии открылась первая фабрика, выпускавшая газовые плиты.
Также стоит обратить внимание и на статистические данные: В тридцатые годы двадцатого века на кухнях американских домохозяек находилось 14 миллионов газовых плит, а также 7 миллионов угольных печей, что свидетельствовало не только о приверженности к традиционным источникам энергии, но и о том, что газ на тот момент хоть и был популярен, но стоил дороже угля. Но в тоже время в пользу газа говорили такие факты как удобство пользования и чистота на кухне, что все же перевесило, и газовые плиты стали использоваться повсеместно.
Электрическая плита
Электрическая плита впервые была представлена широкой общественности в 1893 году на Всемирной выставке в Чикаго. Но вследствие того, что существовала проблема с электрификацией, данное устройство на тот момент не смогло получить широкого применения. Однако благодаря немецкому инженеру и предпринимателю Эмилю Ратенау эта проблема была решена. Он предвидел значение электричества и электрических бытовых приборов, и в 1883 году им была основано общество Allgemeine Electricitats-Gesellshaft или AEG. Для начала он приобрел патент на электрическую лампочку Эдисона и начал их массовую продажу в Германии.
Но, на этом Ратенау не останавливается и приходит к мысли, что электрический ток можно использовать и для облегчения быта человека. И уже к 1896 году компания AEG производила 80 наименований разнообразной бытовой техники.
В 1908 году инженеры AEG разработали первую электрическую плиту. Данное устройство имело следующий вид – на тумбочку устанавливался механизм, который напоминает современные электрические колонки. Привычных горелок или нагревательных спиралей в ней не было, для данных целей использовались специальные металлические пластины, которые располагались на ножках на определенном расстоянии от плиты. На данные пластины и устанавливалась посуда во время приготовления еды. Именно с данного устройства и ведет отсчет своей истории электрическая плита.
Таким образом, кухонные плиты прошли долгий путь эволюции и смогли занять свое незаменимое место в нашей повседневной жизни. Конечно же, было разработано большое количество новых технологий, также менялся и дизайн техники, но в тоже время сохранилось основное предназначение плит - приготовление вкусной пищи для вашей семьи.
Гуменный В.
